Соль-плавители

Соль-плавитель Триполифосфат натрия
Состав: Е 451
Показатели: Массовая доля основного вещества, %:  97.01
P2O5,%:  57.58
pH (1% р-р):  9.9
Применение: Используется при производстве всех видов плавленых сыров и продуктов сырных плавленых, как соль - плавитель. Натрий триполифосфат вносится в количестве 0,9-2,0% в зависимости от рецептуры и состава сырья в смесь до плавления вместе с сухими компонентами

Соль-плавитель 2295
Состав: Смесь Е 451,Е 450
Показатели: Массовая доля P2O5,%:  57
pH (1% р-р):  8.4
Применение: Высокотехнологическая смесь фосфатов специально разработанная для применения в производстве намазываемых плавленых сыров. Обладает средней активностью ионного обмена, но высокими кремообразующими свойствами.
Нормы внесения 0,8-2 % от массы исходного сырья.

Соль-плавитель 2280
Состав: Смесь Е 451,Е 450,Е331
Показатели: Массовая доля P2O5,%:  51
pH (1% р-р):  8.0
Применение: Продукт разработан для использования при производстве ломтевых и других видов плавленых сыров и продуктов сырных плавленных. Обладает хорошей степенью ионного обмена и средней кремирующей способностью. Сольплавитель вносится в количестве 0.8 – 1.5% в зависимости от рецептуры и состава сырья. Придает продукту легкий цитрусовый привкус.

Корзина
Товаров: 0
На сумму: 0 грн.
Перейти в корзину