К Вашему вниманию предлагаем барьерные упаковочные материалы.
Специалисты компании ЗАО «Ковчег & Ко» постоянно изучают появление на рынке новых упаковочных материалов, которые позволят подчеркнуть как форму, так и внешний вид Вашего продукта, а также всегда помогут продлить сроки хранения готового изделия.
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ИСКУССТВЕННОЙ БЕЛКОВОЙ
КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ «ФАБИОС» (Польша)
Назначение
Для всех видов колбас (вареных, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых), ветчин.
Ассортимент
Оболочка производится следующих основных калибров (диаметров), мм: 22, 32, 35, 38, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 80, 100, 120.
Оболочка выпускается:
- В рулонах;
- Гофрированная и негофрированная;
- Окрашенная (карамель, лосось, луковый) или неокрашенная (натуральная);
- С нанесением печати.
Сырье
Основой структуры оболочки является натуральный высококачественный коллаген, получаемый из среднего слоя шкур крупного рогатого скота.
Свойства и особенности
Природная основа белковой оболочки максимально приближает ее к натуральной кишечной оболочке, но в тоже время белковая искусственная оболочка имеет ряд преимуществ по сравнению с кишечной при использовании в колбасном производстве.
Оболочка «Фабиос»:
- Превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте;
- При формовании колбасных изделий обеспечивает стабильную форму и размеры, что позволяет выпускать дозированную продукцию.
- Обладает высокой паро- и газопроницаемостью;
- Способность к термоусадке позволяет сохранять форму изделиям при охлаждении и хранении;
- Использование окрашенной белковой колбасной оболочки позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий;
- Оболочка хорошо клипсуется.
Условия и сроки хранения
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от 5 до 25ºС и относительной влажности воздуха от 65 до 75 %. Гарантийный срок хранения оболочки – 6 месяцев.
Наверх
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ИСКУССТВЕННОЙ БЕЛКОВОЙ
КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ «БЕЛКОЗИН» ( Украина )
Назначение
Для всех видов колбас (вареных, сосисок, сарделек, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых), ветчин.
Ассортимент
Оболочка производится следующих основных калибров (диаметров), мм: 22, 40, 45, 55, 60, 65.
Оболочка выпускается:
- В рулонах;
- Гофрированная и негофрированная;
- Окрашенная (карамель, малина, махагон) или неокрашенная (натуральная) типа ОК, ОКК, ОКУ;
- С нанесением печати.
Сырье
Основой структуры оболочки является натуральный высококачественный коллаген, получаемый из сред- него слоя шкур крупного рогатого скота.
Свойства и особенности
Природная основа белковой оболочки максимально приближает ее к натуральной кишечной оболочке, но в тоже время белковая искусственная оболочка имеет ряд преимуществ по сравнению с кишечной при использовании в колбасном производстве.
Оболочка «Белкозин»:
- Превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте обеспечивает стабильную форму и размеры продуктов;
- Способность активно «дышать» и не отставать от наполнителя во время созревания и хранения;
- При формовании колбасных изделий обеспечивает стабильную форму и размеры, что позволяет выпускать дозированную продукцию;
- Обладает высокой паро- и газопроницаемостью (при копчении особая структура оболочки позволяет ароматическим веществам дыма проникать внутрь продукта и сохранять аромат колбасных изделий на протяжении всего срока хранения);
- Способность к термоусадке позволяет сохранять форму изделиям при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- Использование окрашенной белковой колбасной оболочки позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий, сократить технологический цикл производства в процессе копчения;
- Оболочка хорошо клипсуется.
Условия и сроки хранения
Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от 15 до 25ºС на расстоянии не менее 1м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха 70±5%. Гарантийный срок хранения оболочки – 12 месяцев. Вскрывать упаковку только перед использованием оболочки. В случае транспортировки оболочки в условиях низких температур выдержать оболочку в течение 2-х суток при комнатной температуре 20±5ºС не вскрывая упаковки.
Наверх
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ПОЛИАМИДНЫХ ОБОЛОЧЕК
ФИРМЫ «GASIOR» (Польша)
Назначение
Для всех видов вареных, кровяных и ливерных колбас, сосисок, сарделек, ветчин, паштетов, зельцев, холодца, студня, плавленых сыров и другой аналогичной продукции.
Ассортимент
Полиамидные оболочки фирмы «GASIOR» производятся в следующем ассортименте:
- полиамидная барьерная пятислойная термоусадочная.
Оболочка для колбас выпускается диаметром (калибром): 40, 45, 50, 55, 60, 65, 73, 80, 85, 90, 95, 100, 110, 120 и различных цветов, ROUND коричневый Ø 65-80.
Оболочка для сосисок и сарделек гофрированная и негофрированная выпускается диаметром (калибром): 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 32 цвета копчения, длина гофрированной трубочки 25-28 см и содержит в d 24 от 16 до 30 п. м., а в d 32 от 20 до 25 п. м.
Материал
Полиамидная термоусадочнная оболочка «GASIOR ВАR 1» производится из модифицированного полиамида и выпускается толщиной 45-50 микрон.
Полиамидная барьерная пятислойная оболочка «GASIOR ВАR 5» производится из полиамида и полиофелина. Она имеет 5 слоев, причем внутренний слой состоит из полиамида. Толщина оболочки 45 микрон.
Свойства и особенности
Полиамидная оболочка «GASIOR» обладает рядом преимуществ:
- термостойкость;
- низкая газо-, паро- и влагопроницаемость;
- высокая механическая прочность;
- жиронепроницаемость;
- клипсуемость;
- легкосъемность;
- гарантирует продуктам длительный срок хранения.
Условия и сроки хранения оболочек
Полиамидную оболочку в рулонах или гофрированную упаковывают в коробки из гофрированного картона.
Перед укладкой в транспортную тару каждый рулон оболочки предварительно упаковывают в пакет из полимерных материалов.
В коробках рулоны оболочки перекладывают прокладками из картона.
Полиамидные оболочки хранят в закрытых помещениях при температуре воздуха не более 25ºС и относительной влажности 50-60%, вдали от источников тепла и избегая попадания прямых солнечных лучей.
Срок хранения полиамидных оболочек – 1 год.
Оболочку транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта.
Наверх
