К Вашему вниманию предлагаем барьерные упаковочные материалы.
Специалисты компании ЗАО «Ковчег & Ко» постоянно изучают появление на рынке новых упаковочных материалов, которые позволят подчеркнуть как форму так и внешний вид Вашего продукта, а также всегда помогут продлить сроки хранения готового изделия.
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ВИСКОЗНОЙ ПЛЕНКИ
Назначение
Вискозная пленка применяется при производстве цельномышечных деликатесных изделий и рулетов из свинины, говядины и птицы. Пленка в основном используется совместно с формовочной сеткой.
Ассортимент
Вискозную пленку поставляют в рулонах длиной 50м и шириной 400 и 480мм. Ее выпускают неокрашен- ной и окрашенной (цвет копчения).
Состав
Вискозная пленка изготавливается из вискозного материала и является несъедобной.
Свойства и особенности
Вискозная пленка является дымо-, влагопроницаемой. Эта пленка выдерживает высокие термические режимы, хорошо прокапчивается и позволяет получить изделия с гладкой прозрачной поверхностью, предохраняющей от потерь веса при термообработке и хранении.
Применение
Вискозной пленкой оборачивают куски мяса вручную или с помощью специальных апликаторов.
Куски мяса после посола и массирования заворачивают в пленку и формуют в сетку.
Замачивание пленки не допускается.
Условия и срок хранения
Вискозную пленку хранят в упаковке изготовителя в сухом помещении с температурой 16-20ºС и относительной влажностью не более 70% вдали от источников тепла.
Гарантийный срок хранения – 12 месяцев.
Наверх
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ВАКУУМНЫХ ТЕРМОУСАЖИВАЕМЫХ ПАКЕТОВ «PPH GASIOR»
Назначение
Вакуумные термоусаживаемые пакеты PPH GASIOR применяются для всех видов колбасных изделий, копченостей, курицы и продуктов из птицы.
Состав
Вакуумные термоусаживаемые пакеты PPH GASIOR изготавливаются из композиции полиамидов и полиэтиленов.
Свойства и особенности
Вакуумные термоусаживаемые пакеты PPH GASIOR обладают рядом преимуществ:
- Устойчивость к механическим повреждениям;
- Высокая непроницаемость по отношению к кислороду и водяному пару;
- Высокая непроницаемость по отношению к ароматическим веществам;
- Высокая термоусаживаемость;
- Короткое время усадки (около 4с);
- Высокая прозрачность и блестящая поверхность – эстетичный вид готового продукта;
- Повышенная непроницаемость по отношению к ультрафиолетовому излучению;
- Возможность упаковки пищевого продукта в инертном газе.
Условия и срок хранения
При складировании и транспортировке хранить в оригинальной упаковке, после разгерметизации пакеты использовать (не допускать сырости упаковки). Хранить в чистом, сухом и проветриваемом складском помещении при температуре не более 25ºС.
Наверх
РЕКОМЕНДАЦИИ
ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ КОЛЛАГЕНОВОЙ ПЛЕНКИ «ФАБИОС»
Назначение
Коллагеновая пленка применяется при производстве цельномышечных деликатесных изделий и рулетов из свинины, говядины и птицы в качестве оболочки под формовочную сетку.
Ассортимент
Коллагеновую пленку поставляют в рулонах длиной 50метров и шириной 400 и 480мм. Ее выпускают неокрашенной или окрашенной в цвет копчения.
Состав
Коллагеновая пленка изготавливается из высококачественного коллагена и является съедобной оболочкой.
Коллагеновая пленка выдерживает температуры от -15ºС до 80ºС.
Условия и срок хранения
Коллагеновую пленку хранят в упаковке изготовителя в сухом помещении с Т=10-20ºС и относительной влажностью 40-60%. Не рекомендуется допускать резких перепадов температур.
Гарантийный срок хранения – 6 месяцев.
Наверх
