Перец белый "Голубая марка"
арт.1103082(целый)
арт.11030821(молотый)
Белый перец (Piper nigrum L.) представляет собой классическую пряность, которую получают из плодов той же самой перечной лианы, что и черный перец,. Долгие годы этого факта не знали многие. Готовый белый перец представляет собой горошины беловатого цвета снаружи и желтоватого - внутри. Белый перец обладает более тонким вкусом, менее острый, чем черный, с благородным и сильным ароматом. Поэтому на мировом рынке ценится дороже. Лучшими сортами пряности считаются Muntok (с острова Суматра) и Sarawak (Малайзия). 
Белый перец получают из зрелых плодов, которые снимают в период, когда они покраснели, но еще не отделились от грозди. Плоды сначала замачивают в воде, чтобы освободить от околоплодника зерна сероватого цвета, а затем просушивают их .
Выращивается белый перец в тех же странах, что и черный, - в Индии, Индонезии, Таиланде, Лаосе, Камбодже, на Мадагаскаре, в Западной Африке и Южной Америке.
Кулинарные свойства и применение специи.
Белый перец идеально подходит для пельменей, отварной говядины и телятины, изделий из теста. Белый перец ценится дороже черного и используется в блюдах из мяса и рыбы, а также в светлых соусах или блюдах, где с эстетической точки зрения нежелательны темные вкрапления черного перца. Его используют так же, как и черный, за исключением сладких блюд и напитков. Пряность хорошо сочетается с блюдами из отварного мяса и теста.
