Смеси специй и ингредиенты

110120

Адифос 20

Функциональная добавка в состав входят стабилизаторы, глюконо-дельта-лактон, экстракты паприки и перца острого.

3-6 гр

Усилитель вкуса для вареных колбас.

110150

Адифос 50

Функциональная добавка для куттерования с высокими влагоудерживающими характеристиками на основе трех видов фосфатов и каррагенана, экстракта паприки

8-9 гр

Для вареных колбасных изделий со значительными изменениями мясного белка

110120

Биофос 90

Смесь пищевых фосфатов, что обеспечивает  стабильность мясных эмульсий, повышает влагоудерживающую способность мясных белков

3 гр

Для колбасных изделий, реструктурированные продукты из свинины, говядины и птицы (ветчины), цельномышечные продукты, рубленые полуфабрикаты.

110177

Мультитекс

Основные составляющие: каррагенан, цитрат натрия, декстроза, стабилизаторы

20 гр

Предназначен для мясных консервов паштетной группы.

110176

Мультитекс Mono 6212 spw

Это моноглицерид пищевых жирных кислот,  светло-бежевый порошок.

20 гр

Предназначен для консервного производства

1101502

Натрий триполифосфат пищевой

Фосфат, который выполняет различные функции в мясных продуктах и продуктах из птицы, включая функции увеличения свойства сдерживания влаги, эмульгирования, сохраняет аромат.

3-4 гр

Для использования при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых колбас, паштетов, ливерных колбас, сырокопченых колбас, полуфабрикатов

110744

Витасом (курица)

Смесь пищевых фосфатов, камедей, что обеспечивают  стабильность мяса, повышает влагоудерживающую способность мясных белков

Для увеличения выхода мясного сырья (куриного мяса).

110764

Витасом (мясо)

Смесь пищевых фосфатов, что обеспечивает  стабильность мяса, повышает влагоудерживающую способность мясных белков

Для увеличения выхода мясного сырья.

120001

Biored 85

(Ферментированный рис)

Натуральный пищевой краситель, продукт жизнедеятельности гриба Monacus Purpureus. Обеспечивает термостабильность в мясных продуктах. Вносится в начале куттерования (перемешивания).

0,3-1,5 гр

Для вареных ветчин, копченостей (шейка, карбонад)

111101

Колор

Пищевая композиция (кармин)

0,03-0,05 гр

Для мясных изделий

120002

Стабколор

Активизатор, стабилизатор цвета. В состав данного продукта входят аскорбиновая кислота, лимонная кислота.

0,5-1,5 гр

Для мясных изделий

110806

Эмульгатор 20

Высокофункциональная экономичная смесь с высокими эмульгирующими способностями на основе растительного и животного белков и загустителей, каррагенана.

20 гр/ 1 л

Образует гель в холодной воде, дает стабильную эмульсию воды и жира в соотношении 1: 20: 20 (БЖЭ).

1109021

Эмульгофикс

Эмульгатор на основе моноглицеридов пищевых жирных кислот.

2-4 гр

Предназначен для производства паштетов и паштетных изделий

110157

Вестгель 50

Функциональная смесь на основе каррагенана и загустителей (камедь гуара, тана, ксантана) для стабилизации фарша и увеличения выхода готового продукта

5-8 гр

Влагоудерживание 1:50

110116

Вестгель 60

Функциональная смесь на основе животного белка и загустителей для стабилизации фарша и увеличения выхода готового продукта.

5-10 гр

Влагоудерживание 1:60

110188

Стабмит

Стабилизатор для мясных продуктов, в том числе и для мясных консерв. В состав этого продукта входит каррагинан, гуаровая камедь, ксантановая камедь, камедь дерева тара, хлорид калия.

30-50 гр

Применяется в колбасном производстве (для вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых и варено-копченых колбас) в том числе для мясных консерв

110187

Кристалл-лютт-1

Пищевая композиция для производства мясных изделий в желе. Состав: желатин пищевой, соль, экстракт чеснока

150гр/1л

Применяется приизготовлении зельцев, студней

110189

Кристалл-лютт-2

150 гр/1л

Применяется приизготовлении зельцев, студней

110811

Фрешмит

Антиоксидант, стабилизатор цвета, регулятор кислотности (ацетат натрия, лактат кальция, аскорбат натрия, аскорбиновая кислота) предупреждает развитие нежелательной микрофлоры при хранении готовых колбасных изделий, способствует улучшению вкуса.

2-3 гр

Используется для всех видов колбасных изделий, позволяет продлить сроки реализации готового продукта

110202

Фреш топ

Консервант, стабилизатор цвета, антиоксидант, регулятор кислотности на основе ацетата натрия, аскорбата натрия, сорбата калия,
аскорбиновой кислоты, хлорида калия

3-5 гр

Предотвращает развитие микрофлоры и увеличивает срок хранения колбасных изделий.

1108066

Фреш селера

Консервант, антиоксидант на основе эфирных масел, олеоризинов и экстрактов специй

1-3 гр

Предотвращает развитие микрофлоры и увеличивает срок хранения колбасных изделий

1108911

Фреш ллют

Пищевая композиция. В состав входит глюкоза, молочный сахар

5-10 гр

Для производства сыровяленых, сырокопченых колбас, копченостей.

Улучшители вкуса

110805

Глюталюкс

Смесь вкусо-ароматическая на основе декстрозы. Также в состав входят усилитель вкуса, экстракты специй: перца душистого, мускатного ореха.

2-4 гр

Придает сбалансированность и законченность вкусу, усиливает аромат специй и мяса в конечном продукте.

Ароматы

110306

Чесночная Экстра

Смесь вкусо-ароматическая. Состоит из натуральных ароматизаторов "Сыр", "Масло", гранулированного чеснока, экстракта куркумы.

4-5 гр

Используется для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

1108076

Аромат чеснока

Смесь экстракта чеснока с натуральным ароматом чеснока (концентрат 1:5)

1-3 гр

Для всех видов мясной продукции, а также для рассолов

1108034

Курчака

Смесь вкусо-ароматическая. Основное направление вкус и аромат курицы. В состав смеси входят :перец черный, мускатный орех, перец чили; экстракты специй: черный перец, лук жареный, мускатный орех.

6-8 гр

Используется для производства паштетов и паштетных изделий

121110

Ауфшнит

Смесь вкусо-ароматическая. Состоит из смеси чистых специй: кориандр, паприка, перец черный, перец чили, имбирь, мускатный орех, чеснок.

3-5 гр

Используется при изготовлении мясных консерв и паштетных изделий

1108088

Аромат сливок

Ароматически-вкусовая смесь. Состоит с глюкозы пищевой, усилителя вкуса, ароматизаторов «Сливки», «Масло-сливки»

2-3 гр

Используется для производства вареных колбас, сосисок, сарделек

11080594

Королевский аромат

Смесь вкусо-ароматическая. Состоит из смеси специй и пряностей горчица желтая, имбирь, гвоздика, чеснок молотый, экстракт дрожжей, экстракты специй: чили, белый перец, кориандр и аромат свинины.

5-6 гр

Рекомендуется  для изготовления полуфабрикатов

11080612

Аромат свинины

Смесь вкусо- ароматическая на основе декстрозы, усилителя вкуса, экстракта дрожжей. Основное направление вкус и аромат свинины.

3-5 гр

Используется при изготовлении всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов

1108023

Аромат салями

Вкусо- ароматическая смесь на  основе гидролизата растительного белка с  вкусом и ароматом салями.

3-4 гр

Предназначена для полукопченых, варено - копченых, сыро- вяленых, сыро- копченых колбас, полуфабрикатов

1108018

Аромат ливера

Вкусо- ароматическая смесь на основе мальтодекстрина,усилителя вкуса. С аналогичным ароматом и вкусом ливера.

3-5 гр

Предназначена для использования в ливерные, кровяные колбасы.

1108123

Аромат Тирольский

Ароматически-вкусовая смесь на основе декстрозы, технологических ароматизаторов, с приятным ароматом говядины.

5-8 гр

Используется при изготовлении всех видов колбасных изделий и полуфабрикатов

11080591

Аромат бекона

Ароматическая смесь на основе декстрозы, гидролизата растительных белков с натуральным ароматом бекона, также в состав входят чистые специи: перец черный молотый, перец душистый молотый.

4-6 гр

Для придания мясного вкуса продуктам

1108052

Аромат куриный

Вкусо-ароматическая смесь на основе мальтодекстрина, экстракта дрожжей с натуральным ароматом  жаренного куриного мяса, экстракт черного перца, экстракт куркумы.

4-7 гр

Для придания мясного вкуса и аромата продукту

1108053

Аромат грецкого ореха

Ароматическая смесь на основе декстрозы и усилителя вкуса с ароматом грецкого ореха.

2-5 гр

Придает колбасам типа салями изысканность и оригинальность

1108054

Аромат миндального ореха

Ароматическая смесь на основе декстрозы и усилитель вкуса с ароматом миндального ореха.

1-3 гр

Придает вареным колбасам и колбасам типа салями изысканность и оригинальность

1108057

Аромат грибов

Ароматическая смесь на основе декстрозы, гидролизата растительных белков, экстракта дрожжей с ароматом идентичным натуральному белому грибу.

4-8 гр

Рекомендуется для паштетов, шинок и другой деликатесной продукции.

11080593

Вкус мяса (жареного)

Смесь вкусо-ароматическая  на основе декстрозы, усилителя вкуса. Ароматизаторы мясного вкуса.

5-7 гр

Рекомендуется для полуфабрикатов, фаршей.

1108061

Вкус говядины

Смесь вкусо-ароматическая. В состав входит декстроза, усилитель вкуса, ароматизатор пищевой «Мясо», экстракт дрожжей.

4-7 гр

Для ветчин, изделий из говядины.

1108060

Вкус мяса куриного

Ароматически-вкусовая смесь  на основе декстрозы с ароматом и вкусом белого куриного мяса.

5-10 гр

Рекомендуется для паштетов, шинок и другой деликатесной продукции

1108064

Аромат дыма

Смесь вкусо-ароматическая. Мальтодекстрин, усилитель вкуса , микрокристаллическая целлюлоза, натуральный ароматизатор «Дым»

1-3 гр

Придает мясным продуктам приятный аромат и вкус копчения.

1108069

Аромат мускатного ореха

Декстроза, усилитель вкуса. Смесь эфирных масел и олеорезина мускатного ореха натурального (концентрат 1: 3).

1-3 гр

Рекомендуется для колбасных изделий для придания пикантного вкусу

1108070

Аромат черного перца

Смесь эфирных масел и олеорезина перца черного натурального (концентрат 1: 3).

1-3 гр

Предназначена для полукопченых, варено - копченых, сыро- вяленых, сыро- копченых колбас, полуфабрикатов

1108072

Аромат перца душистого

Смесь эфирных масел и олеорезина перца душистого

1-3 гр

Применяется во все виды колбасных изделий, полуфабрикатов и при приготовлении  рассолов  для деликатесной продукции.

1108071

Кориандр-хрен-гвоздика

Вкусо-ароматическая смесь на основе усилителя вкуса с экстрактами: «Гвоздика», «Кориандр», «Хрен»

1-3 гр

Рекомендуется для колбасных изделий, зельцев и деликатесной продукции для придания пикантного вкусу.

1108081

Аромат горчицы

Ароматически-вкусовая  смесь на основе декстрозы с экстрактом и ароматом горчицы.

2-3 гр

Рекомендуется для колбасных изделий из проблемного сырья, а также для придания пикантного вкуса мясным продуктам.

1108084

Аромат жареного лука

Аромо-вкусовая смесь на основе усилителя вкуса иэкстракта жареного лука.

1-3 гр

Рекомендуется для колбасных изделий из проблемного сырья, а также для придания пикантного вкуса мясным продуктам.

1105044

Сарделька-люкс

Вкусо-ароматическая смесь, которая состоит из специй (перец черный, перец красный), ароматизатор сухой «Мясо», ароматизатор «Перец черный», олеоризинов и экстрактов (перец черный, перец душистый).

4-6 гр

Используется для производства вареных колбас, сосисок, сарделек.

11080591

Освежитель мяса

Пряно-ароматическая смесь на основе антиоксидантов и экстрактов «Чеснок», «Укроп», «Розмарин», экстракт дрожжей.

1-3 гр

Для проблемного сырья

1103013

Украинская

4-6 гр

Для  полуфабрикатов.

Экстракты

620071

Экстракт укропу

0,008-0,01

620032

Экстракт "Перца душистого"

Ароматическая жидкость

0,002-0,08

620022

Экстракт "Перца черного"

Ароматическая жидкость

0,002-0,08

620072

Экстракт "Жареного лука"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

620062

Экстракт "Кориандра"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

620052

Экстракт "Белого перца"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

Экстракты применяются во всех отраслях пищевой промышленности.

620042

Экстракт "Капсикум"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

 Для придания мясным изделиям пикантного аромата и вкуса.

620012

Экстракт "Мускатного ореха"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

 Для соусов и кетчупов. Для молочной промышленности (сырные закуски, пасты).

542198

Экстракт "Паприки"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

541198

Экстракт "Чеснока"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

90351

Экстракт "Карри"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

542191

Экстракт "Куркумина"

Ароматическая жидкость

0,008-0,01

621011

Экстракт "Перца  душистого"

Экстракт из отобранных зёрен перца душистого,полученый путем экстракции пищевым растворителем, затем нанесен на сухой носитель

0,005-0,01 

903513

Экстракт "Чили"

Экстракт из отобранных плодов Чили, полученый путем экстракции пищевым растворителем, затем нанесен на сухой носитель

0,005-0,01 

903512

Экстракт "Чили"

541199

Экстракт "Хрена"

Экстракт из отобранных корнеплодов хрена,полученый путем экстракции пищевым растворителем, затем нанесен на сухой носитель

110501

Детская комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета и специями (мускатный орех, перец, имбирь молотый), экстракты специй «Мускатный орех», «Перец черный», ароматизатор «Сливки».

10 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек высшего и первого сорта

110502

Докторская комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета и специями (мускат, перец, мацис)

8-10 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек высшего и первого сорта

110503

Молочная комби

Фосфатсодержащая добавка с усилителем вкуса, стабилизатором цвета и специями (мускатный орех, перец белый, перец душистый)

10 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек высшего и первого сорта

110504

Сарделька комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета и специями (перец белый молотый, имбирь молотый), экстрактами (кориандр, мускатный орех).

10 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек высшего и первого сорта

110505

Мортаделла комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета и натуральными экстрактами пряностей: душистого перца, черного перца, мускатного ореха, перца чили, гвоздики, корицы. Ароматизатор «Масло»

5-7 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек высшего и первого сорта

110506

Франкфуртер комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета и специями (паприка красная молотая, кардамон молотый, тмин молотый), экстракты пряностей: паприка красная, перец чили, тмин.

6 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек первого и второго сорта

110507

Сливочная комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета, специями (кардамон, имбирь),  ароматизаторами пищевыми «Сливки», «Грецкий орех», экстрактами душистого перца, мациса.

10 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек первого и второго сорта

110605

Любительская комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета и специями (мускат, кардамон, имбирь), ароматизаторы пищевые «Сливки», «Свинина», экстракты специй: мацис, перец черный.

8-10 гр

Для вареных колбас, сосисок и сарделек первого и второго сорта

110508

Пикантная комби

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета, специями и экстрактами специй (куркума, перец чили, чеснок сушеный молотый, горчица молотая). Ароматизатор пищевой «Мясо».

10 гр

Для вареных  и полукопченых колбас со значительными изменениями сырья

110509

Русская комби

Пищевая композиция  фосфатосодержащая.  В состав входят стабилизаторы, декстроза, мальтодекстрин, экстракты специй: чеснок, перец черный, ароматизаторы «Мясо», «Чеснок концентрированный»

8-10 гр

Для вареных колбас , сосисок и сарделек

110901

8-10 гр

110513

Для вареных колбас типа "Оливье", сосисок и сарделек

110512

Экстра комби

(мясо) 

Пищевая композиция фосфатосодержащая с усилителем вкуса, стабилизатором цвета,специями и экстрактами натуральных специй : мускатный орех, мацис, душистый перец, черный перец. Пищевой ароматизатор "Мясо"

8-10 гр

Для вареных колбас , сосисок и сарделек

11600323

Чайная Комби ДСТУ

Пищевая композиция фосфатосодержащая  с экстрактом дрожжей, вкусовое направление - кориандр, чеснок, черный, белый перец.

8-10 гр

Для  вареных колбас высшего сорта

1105039

Молочная Комби ДСТУ

Пищевая композиция фосфатосодержащая с экстрактами и олеорезинами натуральных   специй  (черный  перец,  мускатный  орех,  душистый  перец, мацис)

10 гр

Для  вареных колбас высшего сорта

11020499

Мускатная ДСТУ

Экстракты пряностей (мускатный орех, перец черный), декстроза, экстракт дрожжей.

1-3 гр

Для  вареных колбас высшего сорта

1106059

Любительская Комби ДСТУ

Пищевая композиция фосфатосодержащая , с екстрактами дрожжей, стабилизаторами,   экстрактами и олеорезинами натуральных  специй ( черный  перец,  мускатный орех,  мацис, перец чили )

10 гр

Для  вареных колбас высшего сорта

110501999

Докторская Комби ДСТУ

Пищевая композиция фосфатосодержащая .   Специи,   вкусовое направление соответствует мускатному ореху, мацису, кореандра.

10 гр

Для  вареных колбас высшего сорта

110201

Молочная

Смесь специй со вкусом и ароматом перца черного, перца душистого, мускатного ореха, с ароматизатором  «Сливки-молоко»

3-4 гр

Для вареных колбас высшего и первого сорта

110311

Венская

Смесь специй на основе мальтодекстрина, усилителя вкуса олеорезинов и экстрактов натуральных специй: «Мацис», «Чили», «Перец черный», «Сельдерей»

3-5 гр

Для вареных колбас, сосисок, сарделек.

1104111

Греческая

Смесь специй: лавровый лист молотый, перец черный молотый, лук молотый, чеснок молотый, петрушка, укроп, майоран, перец зеленый молотый, базилик, горчица желтая молотая.

7 гр

Для полуфабрикатов и мясных продуктов

110203

Классическая

Смесь специй и экстрактов (мускатный орех, перец белый, перец душистый), усилитель вкуса.

2-4 гр

Для всех видов колбасных изделий

11030835

Микс пельмени

Пищевая композиция состоит из натуральных специй: перец черный, перец белый, перец душистый, гвоздика, кориандр, имбирь, мускатный орех; экстракта дрожжей, экстрактов и олеорезинов специй: перец черный, перец душистый.

4-6 гр

Для полуфабрикатов

110204

Мускатная

Экстракты специй (мускатный орех, перец черный), декстроза, усилители вкуса.

1-3 гр

Для колбасных изделий и рассолов.

110205

Традиционная

Смесь специй (перец белый молотый, перец черный молотый) и экстрактов (кориандр, перец черный).

2-4 гр

Для всех видов колбасных изделий, фаршей и пельменей.

110208

Славянская

Смесь специй (чеснок, имбирь, тмин перец чили, горчица), декстроза

4-6 гр

Для всех видов колбасных изделий

110209

Нежная

Смесь олеорезинов и экстрактов натуральных специй(паприка, мацис, перец черный, перец чили, горчица) и сухие сливки

4-6 гр

Для полуфабрикатов, вареных колбас, сосисок, сарделек.

110301

Одесская

Смесь специй (перец черный молотый, горчица молотая, мускатный орех, имбирь, тмин, чеснок сушеный), экстракты (перец черный, мацис, чеснок, душистый перец).

4-5 гр

Для полукопченых, варено-копченых колбас, полуфабрикатов.

110302

Дрогобыч

Смесь специй: тмин молотый, перец черный, перец белый; экстракты специй: чеснок, перец острый, горчица, тмин.

2-4 гр

Для полукопченых, варено-копченых колбас.

110304

Таллиннская

Смесь специй (перец черный молотый, перец белый молотый, перец душистый молотый, чеснок молотый) и экстрактов (кориандр, мускатный орех, перец душистый).

2-4 гр

Для полукопченых, варено-копченых колбас, фаршей и пельменей.

110305

Чевапчичи

Смесь специй (паприка красная молотая, паприка красная гранулированная, кориандр молотый, тмин молотый, горчица молотая, имбирь молотый), олеорезины и экстракты натуральных специй (черный перец, кориандр, перец чили).

4-5 гр

Для полукопченых, варено-копченых колбас.

110306

Украинская

Смесь специй (чеснок сушеный, перец черный, тмин молотый); экстракты: перец черный, перец чили, чеснок

5-6 гр

Для полукопченых колбас и полуфабрикатов.

Чесночная

Смесь специй (чеснок сушеный молотый, перец черный молотый), экстракты специй (чеснок, перец черный, перец чили), декстроза.

Для полукопченых, варено-копченых колбас, полуфабрикатов.

110315

Смесь вкусо-ароматическая на основе декстрозы, усилителя вкуса, специй : перец белый, перец черный, чеснок, экстрактов специй : белого и черного перца, перца чили.

 110387

 Панировочная смесь № 1

 Для придания аппетитного вида полуфабрикатам из рыбы и мяса

согласно рецептуре 

Для полуфабрикатов 

11071503

Комби Шинка 2000/1(мясо)

Рассольный препарат фосфатсодержащий, с соевым изолятом,  каррагенаном, камедями, животным белком ,с ароматом и вкусом «Мяса». Обладают высокой степенью диссоциации ( растворимой в воде). Точно рассчитанный  фракционный состав рассольных добавок исключает проблему забивания игл инжектора и способствует быстрой растворяемости данного препарата в воде

60 гр/1 л рассола

Для производства реструктурированных ветчин с выходом до 180 %, а также цельномышечных продуктов.

110701

Шинка 30

Фосфатсодержащая вкусовая смесь, с каррагенаном, которая предназначена для приготовления рассолов при иньектировании копченостей из свинины, говядины, птицы со вкусом перца и лимона.

30 гр/1 л рассола

Для приготовления вареных и полукопченых структурных изделий.

110702

Шинка универсальная

Пищевая композиция, которая содержит стабилизаторы, каррагенан, усилители вкуса, экстракт черного перца, натуральный аромат лимона.

30 гр/1 л рассола

Предназначена для изготовления копченостей со всех видов мяса для иньектирования от 30 до 50%.

110712

Шинка оригинальная

Смесь специй на основе декстрозы, усилителя вкуса с пищевыми добавками: лавровый лист, перец острый растворимый; экстракты специй: мускатный орех, черный перец, мускатный и острый перец.

2-4 гр

Для изготовления мясных продуктов и рассолов.

110703

Шинка 30 плюс

Фосфатсодержащая вкусовая смесь, с каррагенаном, усилителем вкуса и цвета, которая предназначена для иньектирования  говядины, свинины и птицы.

30 гр/1 л рассола

Для производства кусковых ветчин, копченостей из мяса, птицы, свинины, говядины 50% насыщением, а также для производства полукопченых колбас с выходом 150 %.

1107014

Шинка 50 плюс

Пищевая композиция. Стабилизаторы, каррагенан, животный белок, мальтодекстрин, экстракт черного перца, натуральный аромат лимона, аромат ветчины.

30 гр/1 л рассола

Для производства реструктурированных ветчин с выходом до 200%, а также для цельномышечных продуктов.

11071512

Комби шинка 2000

Рассольный препарат (фосфатсодержащий, с каррагенаном, животным белком, без вкусовых добавок).

25-30 гр/1 л рассола

Для производства реструктурированных ветчин с выходом до 200%, а также для цельномышечных продуктов.

1101682

Витамикс 40W

Это смесь натуральных пшеничных клетчаток, разработана для обеспечения оптимальных водоудерживающих способностей в пищевых продуктах, для которых необходимо насыщенные клетчаткой или ограничение калоража. Уменьшение синерезиса и улучшение текстуры - дополнительные преимущества.

20 гр

Для использования при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых колбас, паштетов, ливерных колбас, сырокопченых колбас, полуфабрикатов

1101612

Витамикс

Текстурант, стабилизирующий агент. Связывает и удерживает воду в соотношении 1:8-10. образует холодные и горячие жировые эмульсии 1:8:8.

20 гр

Для использования при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек, полукопченых колбас, паштетов, ливерных колбас, сырокопченых колбас, полуфабрикатов.

113563

Витамикс с ароматом дыма

Смесь пшеничной клетчатки с ароматом дыма. Это стабилизатор, который предназначен для улучшения структуры готового продукта.

20 гр

Для использования при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек.

113511

Витамикс с ароматом сливок

Смесь пшеничной клетчатки с ароматом сливок.

20 гр

Для использования при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек.

113522

Витамикс с ароматом лимона

Смесь пшеничной клетчатки с ароматом лимона.

20 гр

Для использования при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек.

113521

Витасол

Моно- и диглицериды пищевых жирных кислот, пшеничная клетчатка, камедь гуара.

5-10 гр

Улучшитель теста, вносится непосредственно в муку.

110744

Препарат для иньектирования кур

Декстроза, аскорбат натрия, калий хлористый, гуаровая камедь

 30 гр/1 л рассола

Для изготовления мясных продуктов и рассолов, для копченостей из мяса птицы.

116003

Салями комби

Пищевая композиция. В состав входят стабилизаторы, усилители вкуса, специи (перец белый, мускатный орех, кардамон, тмин), экстракты пряностей: перец черный, мацис; ароматизатор пищевой «Перец черный».

8-10 гр

Для полукопченых  и варено-копченых колбас.

116001

Пражская комби

Пищевая композиция с содержанием фосфатов. В состав входят стабилизаторы, усилители вкуса, специи (перец белый, чеснок, гвоздика, кориандр, тмин), экстракты пряностей: перец черный, чеснок, перец чили, жареный лук, тмин.

8-10 гр

Для полукопченых  и варено-копченых колбас.

110303

Сервелат

Смесь специй (перец черный, перец белый, кардамон), экстракт мациса.

3-4 гр

Для колбас типа сервелат, варено-копченых и полукопченых салями.

110309

Московская

Смесь специй: перец черный, мацис молотый, кардамон, мускатный орех, олеорезины и экстракты специй: перец черный, мацис, мускатный орех

4-5 гр

Для полукопченых  и варено-копченых, сыровяленых изделий высшего и первого сорта.

110402

Прима Стар

Функциональная добавка с на основе ГДЛ, аскорбиновой кислоты, аскорбата натрия и  стартовых культур

5-10 гр

Для изготовления  варено-копченых, сырокопченых и сыровяленых колбас.

110406

Denatex 100PUR

Содержит фермент трансглютаминазу.  

0,5-1 гр 

Улучшает консистенцию, упругость, нарезание вареных колбас и ветчин и при этом уменьшается использование мясного сырья

WEST PRO изолят 90%  WEST VELLEY LLC (США)

Заменитель мяса, степень гидратации 1: 5. Содержание белка – не менее 90% .
Гидратация 1 : 5

Согласно производственной рецептуры

Используется при производстве вареных, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, копченостей: в виде гранул; в сухом виде; в предварительно гидратированном виде (гель); в составе белково-жировых  эмульсий.

MEAT PRO изолят 89%  WEST VELLEY LLC (США)

Заменитель мяса, степень гидратации 1: 5 Содержание белка – не менее 89%
Гидратация 1 : 5.

Согласно производственной рецептуры

Используется при производстве вареных, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, копченостей: в виде гранул; в сухом виде; в предварительно гидратированном виде (гель); в составе белково-жировых  эмульсий.

Соевый белковый концентрат «Westcon 70 KL»

Заменитель мяса, порошок светло-бежевого цвета, с нейтральным вкусом и запахом, степень гидратации 1: 5,5

Согласно производственной рецептуры

Используется при производстве вареных, полукопченых колбас, сосисок, сарделек, копченостей: в виде гранул; в сухом виде; в предварительно гидратированном виде (гель); в составе белково-жировых  эмульсий.